Κράνμπερις

Μικρή ιστορία

Νόστιμα, θρεπτικά και με εξαιρετική γεύση. Η εμπορική επιτροπή κράνμπερις των Η.Π.Α. αναφέρει πως είναι από τα λίγα φρούτα που ευδοκιμούσαν μόνο στη βόρεια Αμερική. «Ηδη από το 1550, τα κατανάλωναν φρέσκα, ή τα έπλαθαν σε ψωμιά. Πολλές φορές χρησιμοποιούσαν σιρόπια ή μέλι για να ισορροπήσουν την αψιά του γεύση». Από εκεί, στη Μεγάλη Βρετανία, τη Γερμανία και τη Δανία, η χρήση του κράνμπερι άρχισε ολοένα να διαδίδεται και να γίνονται γνωστές οι ιδιότητές του.

Μεγάλα μυστικά

Αποτελούν εξαιρετικά θρεπτικούς καρπούς καθώς περιέχουν:

  • Κηκιδικό οξύ, αντιοξειδωτική ουσία με αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές δοκιμές δείχνουν ότι το συστατικό αυτό μοιάζει να εμποδίζει την αλλοίωση του DNA και άρα καθυστερεί τη δράση των καρκινικών κυττάρων. Μάλιστα, έρευνα του Πανεπιστημίου του Κορνέλ έχει επισημάνει την επιθετική δράση τού κράνμπερι ενάντια στον καρκίνο του μαστού. 
  • Φλαβονοειδή -ειδικότερα δε ανθοκυανιδίνη- φυτικές χρωστικές ουσίες που δίνουν χρώμα στα φρούτα και τα λαχανικά, ενώ έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και αποτρέπουν τις βλάβες των ελεύθερες ριζών (των επιβλαβών μορίων οξυγόνου που μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και άλλα). 
  • Βιταμίνες C και D, κάλιο και σίδηρο. 
     

Γνωρίζετε ότι...

  • Ενα καταπληκτικό πλεονέκτημα των κράνμπερις είναι ότι ανέκαθεν υπήρξαν το καλύτερο γιατρικό κατά των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, αφού τα συστατικά του αποτρέπουν την προσκόλληση των βακτηριδίων στα τοιχώματα της ουροδόχου κύστης και της ουρήθρας. Μαζί με την αντιβίωση, καταναλώστε και κράνμπερις. Είναι σωτήρια!
  • Η Κάρι Μπράντσο, ηρωίδα της τηλεοπτικής σειράς «Sex and the City» σύστησε στην υφήλιο το δροσερό κοκτέιλ Cosmopolitan: βότκα, χυμός κράνμπερι και λάιμ.
  • Κάθε βόρεια χώρα έχει εντάξει το κράνμπερι στην κουζίνα του. Τσάτνεϊ, μαρμελάδες, σάλτσες, σε τάρτες, κέικ, ψωμί. Εχετε δοκιμάσει τη σοκολάτα με κράνμπερι του Carpo;
  • Last but not least το γεγονός ότι έχουν λίγες θερμίδες!

Εγγραφείτε στο newsletter