Καρύδια

Μικρή ιστορία

Η αρχαία καρυδιά φαίνεται να εμφανίστηκε στην Ινδία ή την Περσία και να μεταφέρθηκε στην Κίνα γύρω στο 150-140 π.Χ. Οι καρποί της καρυδιάς (κάρυα, κοινά καρύδια) πήραν κατά τον Πλούταρχο το όνομα τους από το «κάρος», γιατί εκείνοι που κοιμούνται κάτω από καρυδιά εισπνέουν τη βαριά μυρωδιά της και πέφτουν σε βαθύ ύπνο. Ηταν εξαιρετικά δημοφιλής στην Αρχαία Ελλάδα και τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Τα περίφημα καρύδια Πεκάν μοιάζουν με μεγάλα βελανίδια, ανοίγουν εύκολα, παράγουν πλούσιο λάδι και αλεύρι για γλυκά – μεγαλώνουν στις ΗΠΑ, στην Αυστραλία, στη Βραζιλία. Βγαίνουν στην αγορά τον Αύγουστο.

Μεγάλα μυστικά

  • Είναι μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης. 
  • Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά συστατικά. 
  • Περιέχουν σημαντικές ποσότητες φυτικών στερολών καθώς και μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Αποτελούν τον βασιλιά της αντιοξειδωτικής δράσης στον οργανισμό καθώς περιέχουν Ω-3 και Ω-6 λιπαρά οξέα ενώ η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι χαμηλή. 
  • Μέταλλα, όπως μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό και βιταμίνες Β6, Ε και Κ περιέχονται στη λίστα των θρεπτικών συστατικών. 

Μια χούφτα φρέσκα καρύδια, ελληνική γραβιέρα, ψωμί με προζύμι κι ένα ποτήρι δροσερό Μοσχοφίλερο. Σκέφτεστε πιο απλή gourmet απόλαυση;

Γνωρίζετε ότι...

  • Σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου Σκράντον της Πενσυλβάνια, επτά καρύδια ημερησίως αρκούν για να νικήσουν νόσους που οδηγούν σε γήρανση, καθώς περιέχουν πολύ περισσότερα και ισχυρότερα αντιοξειδωτικά, περισσότερες φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και μεταλλικά άλατα σε σχέση με άλλους ξηρούς καρπούς.  
  • Μία χούφτα καρύδια μάς δίνουν τόση βιταμίνη Ε όση και μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο.
  • Το φρέσκο καρύδι δεν κάνει θόρυβο όταν το κουνάς. Η ψίχα πρέπει να είναι πάντα λευκή και φυσικά να μην έχει τσόφλια.
  • Οι γυναίκες πρέπει να γνωρίζουν ότι το καρυδέλαιο έχει ενυδατικές, αντιγηραντικές, μαλακτικές και τονωτικές ιδιότητες. Βοηθά ακόμη και στον καλύτερο ύπνο λόγω της μελατονίνης.

Εγγραφείτε στο newsletter