Κουκουναρόσπορος

Μικρή ιστορία

Οι Αρχαίοι Ελληνες και οι Ρωμαίοι θεωρούσαν τον καρπό του πεύκου σύμβολο ανδρισμού και γονιμότητας λόγω της μεγάλης του θρεπτικής αξίας. Στην αρχαιότητα άλλωστε, επειδή τα πλοία κατασκευάζονταν από το ξύλο του πεύκου ή του έλατου, τα κωνοφόρα ήταν αφιερωμένα στον Ποσειδώνα. Είναι ένας καρπός που συλλέγεται και καλλιεργείται εύκολα αφού τον παίρνουμε από τα ώριμα κουκουνάρια που πέφτουν από το δέντρο. Ο κουκουναρόσπορος τρώγεται ωμός ή ψημένος, αλλά όχι και όλα του τα είδη. 

Μεγάλα μυστικά

  • Ο κουκουναρόσπορος είναι πλούσιος σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο, ο φώσφορος και ο ψευδάργυρος. 
  • Είναι πιο περιεκτικός σε πρωτεΐνες, καθώς 100 γρ. κουκουναρόσπορου προσφέρουν 31 γρ. πρωτεΐνη.

Τα κουκουνάρια είναι ιδανικά για τα γεμιστά και φυσικά για τη γνωστή πανεύκολη al pesto Genovese μακαρονάδα. Εξαιρετική γεύση παίρνουν όταν τα καβουρδίζουμε.

Γνωρίζετε ότι

  • Το λευκό ομοιογενές χρώμα ορίζει και την ποιότητα του κουκουναρόσπορου.
  • Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στον κουκουναρόσπορο απελευθερώνουν μία ορμόνη που κόβει την όρεξη, την χολοκυστοκινίνη.

Εγγραφείτε στο newsletter