Μέλι και ταχίνι

Μέλι 

Μέλι θυμαρίσιο Καλύμνου 750 γρ.
Μέλι ελάτης Πελοποννήσου 250 γρ.
Μέλι γύρη-βασιλικός πολτός 250 γρ.
Μέλι θυμαρίσιο Τήνου 750 γρ.
Μέλι θυμαρίσιο Τήνου 250 γρ.

Ταχίνι

Ταχίνι Λήμνου 200 γρ.
Ταχίνι Ολικής Αλέσεως Λήμνου 200 γρ.

Μικρή ιστορία του μελιού

Το μέλι, αυτή η φυσική γλυκαντική ουσία που αποκαλείται «η τροφή των θεών» είναι φυσικό προϊόν το οποίο αποτελεί ασπίδα της υγείας του ανθρώπου, και μετρά αιώνες ιστορίας. Από έρευνες προκύπτει πως η μελισσοκομεία είχε αναπτυχθεί ήδη από την αρχαιότητα και οι φαρμακευτικές ιδιότητες του μελιού είχαν ανακαλυφθεί στη Μεσοποταμία από το 2700 π.Χ.. Το πέταγμα της μέλισσας από λουλούδι σε λουλούδι, η επιστροφή στο μελίσσι και η θαυμαστή οργάνωση που το χαρακτηρίζει, κάθε στάδιο παραγωγής του μελιού αποτελεί εν τέλει αντικείμενο παρατήρησης για όλους όσοι δεν γνωρίζουν την τέχνη της μελισσοκομίας.

Καθένας από μας όμως γνωρίζει τη γλυκιά γεύση που προσφέρεται σε μια κουταλιά ή σε ένα γλυκό ταψιού. Καθένας θυμάται τη διάθεση προσφοράς από τους πρεσβύτερους προς τα παιδιά: μια φέτα ψωμί με μέλι. Μια κουταλιά στο γάλα πριν τον ύπνο βελτιώνει τη γεύση του ροφήματος και εξασφαλίζει καλύτερο ύπνο χάρη στην καταπραϋντική και χαλαρωτική δράση του φυσικού γλυκαντικού. 

Μεγάλα μυστικά

Θυμαρίσιο ή ελάτου, το μέλι της ελληνικής γης περιέχει:

  • αμινοξέα (προλίνη, λυσίνη, αλανίνη),
     
  • πληθώρα αντιοξειδωτικών ουσιών,
     
  • ιχνοστοιχεία,
     
  • βιταμίνες, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη B6,
     
  • ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, σίδηρο και πολλά άλλα στοιχεία που αποτελούν σύμμαχο της υγείας. 

Επίσης, αποτελείται κατά 80% από φυσικά σάκχαρα (φρουκτόζη και γλυκόζη) ενώ η περιεκτικότητά του σε λίπος είναι μηδαμινή. Συνεπώς, αν άλλοι λόγοι υγείας δεν το απαγορεύουν, το μέλι είναι σίγουρα ωφελιμότερο από τη ζάχαρη. Εξάλλου, μέχρι τον 16ο αιώνα όταν και ανακαλύφθηκε η ζάχαρη, το μέλι αποτελούσε το μόνο γλυκαντικό.

Γνωρίζετε ότι...

  • Το μέλι είναι βάλσαμο τον βήχα, για το στομάχι, τη δυσκοιλιότητα αλλά και για το hangover. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φρουκτόζη και σε συνδυασμό με τα ένζυμα που περιέχει, βοηθά όσους έχουν πιεί λίγο παραπάνω να συνέλθουν γρηγορότερα. Διαλύστε λίγο μέλι μέσα σε χυμό λεμονιού.
     
  • Είναι απολύτως φυσικό να κρυσταλλώνει το μέλι που διατηρείτε στο σπίτι. Αν συμβεί κάτι τέτοιο, ζεστάνετε νερό (όχι περισσότερο από 50 βαθμούς Κελσίου) σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το δοχείο του μελιού ανοικτό για να μπορείτε να το ανακατεύετε. Σύντομα θα επιστρέψει στη ρευστή κατάσταση που επιθυμείτε.
     

 

Εγγραφείτε στο newsletter